Polski
Waluta PLN
Pektyny kupić w Jasło
Kupić Pektyny
Pektyny

Pektyny

Na stanie
Podaj cenę sprzedawcy
Dostawa:
Sprzedawca
Polska, Jasło
(Pokazać na mapie)
+48  
Wyświetl telefony
Towar innych przedsiębiorstw
Opis
Substancje pektynowe są naturalnymi składnikami roślin i ich owoców. W materiale roślinnym pektyny występują w połączeniu z celulozą i takie substancje są nazywane protopektyną, która tworzy lepiszcze ścian komórkowych. Szczególnie duże ilości substancji pektynowych występują w owocach takich jak: porzeczki, agrest, a także owocach cytrusowych i jabłkach.

Pektyna, jest uzyskanym w warunkach przemysłowych preparatem, zawierającym wyizolowane z surowca roślinnego rozpuszczalne w wodzie substancje pektynowe.
Preparaty te są używane jako dodatki do żywności, leków i posiadają w odpowiednich warunkach zdolność tworzenia żeli.
Surowcem do produkcji naszej pektyny są suszone wytłoki jabłkowe, zawierające 8 - 12 substancji pektynowych, oraz wytłoki cytrusowe o zawartości substancji pektynowych w granicach 18 - 25%, skąd wydobywa się je drogą ekstrakcji rozcieńczonym roztworem kwasu, a następnie wytrąca alkoholem, oczyszcza, suszy i rozdrabnia.
Pektyna jako substancja pochodzenia roślinnego jest najlepszym środkiem żelującym do produkcji dżemów i galaretek owocowych. Jako naturalny składnik owoców sprawia, że przetwory wyprodukowane z jej dodatkiem zachowują w pełni cechy organoleptyczne charakterystyczne dla użytego surowca.

Klasyfikacja pektyn

Zgodnie z obowiązującymi przepisami pektyny dzielimy na:

  • Pektyny (E440i)
  • Pektyny amidowane (E440ii)
Ze względu na rodzaj użytego surowca wyróżnić można :
  • pektyny jabłkowe*

  • pektyny cytrusowe*

  • pektyny cytrusowo-jabłkowe

Ze względu na poziom stopnia estryfikacji (SE) dzieli się je na :

  • pektyny wysokoestryfikowane (WE) o SE powyżej 50 %

  • pektyny niskoestryfikowane (NE) o SE poniżej 50 %

Połączony Komitet Ekspertów WHO/FAO zakwalifikował pektynę jako dodatek do żywności, nie limitując poziomu jej spożycia.

Skontaktować się ze sprzedającym
Pektyny
Pektyny
We recommend to see
Sposób dostawy
Porównaj0
WyczyśćWybrane pozycje: 0